Resep Masakan
SEBLAK AMBYAR
Seblak mulai booming di tahun 2017. Makanan berciri khas pedas ini berasal dari Bandung yang awalnya merupakan produk gagal. Siapa sangka seblak kini menjadi makanan favorit banyak orang terutama anak muda. Seblak juga kini menjadi bisnis yang menjanjikan. Malah berbagai cafe kekinian menyediakan menu seblak sebagai andalan.
Seblak makin ke sini makin bervariasi menunya. Kalau dulu seblak hanya menggunakan dengan toping sosis, sekarang bisa tambah ceker ayam, otak-otak, mie, dan lain-lain sesuai selera. Sayur yang digunakan pun beragam, juga sesuai selera.
Saya dan teman-teman pun sering bikin Seblak sendiri dibanding harus beli. Sebab dengan dana hanya 35k kita sudah bisa buat seblak untuk jumlah besar. Kali ini saya akan membagikan resep seblak ala kami yang sering kami bikin dengan bahan seadanya di dapur. Sengaja buat nama Seblak Ambyar biar kekinian. Dan memang setelah mencicipi seblak buatan kami perasaan pun menjadi ambyar karena pedasnya yang nampol. 😆
Bahan-bahan :
* Kerupuk/kemplang 1/2 kilo (untuk 7-10 porsi)
* Telur 3 butir
* Cabe Merah, sesuai selera
* Cabe Rawit, sesuai selera tergantung level kepedasan yang dimau.
* Sosis yang sudah dipotong-potong (Bisa menggunakan bakso)
* Mie 3 Keping
* Kubis, sesuai selera (bisa menggunakan sawi)
* Bawang Merah 10 siung
* Bawang Putih 10 siung
* Kencur 5 ruas
* Gula 2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya.
* Air secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
* Bawang goreng sebagai pelengkap
* Telur 3 butir
* Cabe Merah, sesuai selera
* Cabe Rawit, sesuai selera tergantung level kepedasan yang dimau.
* Sosis yang sudah dipotong-potong (Bisa menggunakan bakso)
* Mie 3 Keping
* Kubis, sesuai selera (bisa menggunakan sawi)
* Bawang Merah 10 siung
* Bawang Putih 10 siung
* Kencur 5 ruas
* Gula 2 sendok makan
* Garam secukupnya
* Penyedap rasa secukupnya.
* Air secukupnya
* Minyak goreng secukupnya
* Bawang goreng sebagai pelengkap
Cara Membuat :
1. Haluskan / blender cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dengan mengunakan minyak goreng. Aduk sampai merata.
3. Tambahkan telur ke dalam tumisan bumbu lalu aduk lagi hingga merata.
4. Tambahkan air secukupnya sesuai selera, jika ingin seblak kering cukup menambahkan air sedikit saja, sebaliknya jika ingin seblak basah/kuah tambahkan air lumayan banyak. Aduk hingga bumbu merata dengan air dan berwarna kemerahan.
5. Masukan kerupuk atau kemplang. Diamkan sejenak hingga kerupuk nampak lembut.
6. Tambahkan sosis, mie, dan kubis sambil tetap diaduk.
7. Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa dan terus diaduk hingga mendidih dan masak.
8. Seblak siap di sajikan di dalam mangkuk. Taburkan bawang goreng jika suka.
Selamat mencoba dan berkreasi. Jika suka ceker bisa tambahkan ceker. Sebelumnya ceker direbus terlebih dahulu biar tidak terlalu lama menunggu masaknya dan agar tekstur cekernya lebih lembut. Masukkan ceker bersamaan dengan kerupuk atau kemplangnya biar bumbu seblaknya meresap ke dalam ceker. Sedang untuk sosis dapat menggunakan sosis apa saja sesuai keinginan.
Cerita di Balik Layar
Terima kasih kepada adik-adikku yang sudah membantu proses memasak seblak kali ini. Bantu memblender bumbu, mengupas bawang dan cabe, mengiris sosis hingga tipis-tipis biar kelihatan banyak, memotong kubis, dan menyalakan kompor gas. Terima kasih juga sudah menjepret proses memasak kali ini, bantu masukin bahan-bahan ke dalam kuali, dan bantu ngasih saran ini itu untuk proses pembuatan seblak ini.
Maaf kalau selama proses pembuatan seblak ini saya ngoceh tiada henti, bawelnya minta ampun, banyak maunya, berkali-kali ambil foto, mau videoin tapi tidak jadi. Tanpa kalian apalah jadinya seblak ini.
Terima kasih untuk Meisa yang sudah mengoreksi penulisan bahan-bahan dan cara membuatnya. Ngeri salah tulis atau ada yang tertinggal, euy!
Terima kasih juga kepada Mang Lek alias Relly Arbiansyah yang dapurnya selalu kita jadikan eksperimen masakan kita.
Riski Meilani, tengkyu sumbangan sosisnya. Harusnya beli bakso bakar yang ditusuk itu kan?
Oji Saputra, terima kasih sudah bantu 10k untuk beli kerupuknya.
Meida, terima kasih sudah mengupas cabe dan mengiris kubis sampai tipis-tipis.
Khusus untuk Andre Pratama, yang sudah bantu dari awal sampai seblaknya siap makan, pas mau dimakan baru sadar kalau dia puasa Syawal. Mana sebelumnya saya sempat-sempatnya makan keripik Malaysia dan minum es di depan dia. Nawarin pula. Ditambah bau seblaknya menguar ke mana-mana, sangat menggoda selera. Maafkan untuk khilaf yang ini.
Intinya, terima kasih untuk kerempongan hari itu. Mudah-mudahan kita terus bahagia sebahagia ketika makan seblak.
Pulau Harapan, 10 - 12 Juni 2020
Selamat mencoba dan berkreasi. Jika suka ceker bisa tambahkan ceker. Sebelumnya ceker direbus terlebih dahulu biar tidak terlalu lama menunggu masaknya dan agar tekstur cekernya lebih lembut. Masukkan ceker bersamaan dengan kerupuk atau kemplangnya biar bumbu seblaknya meresap ke dalam ceker. Sedang untuk sosis dapat menggunakan sosis apa saja sesuai keinginan.
Cerita di Balik Layar
 |
| Tim Sukses Seblak Ambyar Meisa, Meida, Riski, Oji, Andre, dan Relly |
Terima kasih kepada adik-adikku yang sudah membantu proses memasak seblak kali ini. Bantu memblender bumbu, mengupas bawang dan cabe, mengiris sosis hingga tipis-tipis biar kelihatan banyak, memotong kubis, dan menyalakan kompor gas. Terima kasih juga sudah menjepret proses memasak kali ini, bantu masukin bahan-bahan ke dalam kuali, dan bantu ngasih saran ini itu untuk proses pembuatan seblak ini.
Maaf kalau selama proses pembuatan seblak ini saya ngoceh tiada henti, bawelnya minta ampun, banyak maunya, berkali-kali ambil foto, mau videoin tapi tidak jadi. Tanpa kalian apalah jadinya seblak ini.
Terima kasih untuk Meisa yang sudah mengoreksi penulisan bahan-bahan dan cara membuatnya. Ngeri salah tulis atau ada yang tertinggal, euy!
Terima kasih juga kepada Mang Lek alias Relly Arbiansyah yang dapurnya selalu kita jadikan eksperimen masakan kita.
Riski Meilani, tengkyu sumbangan sosisnya. Harusnya beli bakso bakar yang ditusuk itu kan?
Oji Saputra, terima kasih sudah bantu 10k untuk beli kerupuknya.
Meida, terima kasih sudah mengupas cabe dan mengiris kubis sampai tipis-tipis.
Khusus untuk Andre Pratama, yang sudah bantu dari awal sampai seblaknya siap makan, pas mau dimakan baru sadar kalau dia puasa Syawal. Mana sebelumnya saya sempat-sempatnya makan keripik Malaysia dan minum es di depan dia. Nawarin pula. Ditambah bau seblaknya menguar ke mana-mana, sangat menggoda selera. Maafkan untuk khilaf yang ini.
Intinya, terima kasih untuk kerempongan hari itu. Mudah-mudahan kita terus bahagia sebahagia ketika makan seblak.
Pulau Harapan, 10 - 12 Juni 2020
#WAGFLPSumselMenulis
#LampauiBatasmu
#FLPSumsel
#FLPoke
